Influence pâtisserie et boulangerie : des créateurs qui donnent faim

Une pâte à choux qui gonfle, une croûte de pain qui craque, un glaçage miroir qui coule : la pâtisserie et la boulangerie sont faites pour la vidéo. Ce sont des univers de gestes, de textures et de patience, exactement ce que les formats courts savent montrer. Et c'est un sujet que les communautés food adorent apprendre à refaire chez elles.

Chez Hiving Food, agence d'influence 100 % food, on accompagne les marques d'ingrédients, de produits laitiers, de chocolat, d'ustensiles et de boulangerie qui veulent parler aux amateurs comme aux passionnés. Voici comment on s'y prend.

Pourquoi la pâtisserie est un terrain idéal pour l'influence

• Le geste fascine. Laminer une pâte feuilletée, pocher une crème, façonner une baguette : le savoir-faire se regarde autant qu'il s'apprend.
• La recette se garde. Une bonne recette de pâtisserie s'enregistre, se partage et se refait. Ton produit vit plus longtemps que la durée d'un post.
• Le produit a un vrai rôle. En pâtisserie, le choix du beurre, du chocolat, de la farine ou du moule change le résultat. Le créateur peut l'expliquer de façon crédible.
• Les temps forts sont nombreux. Galette des rois, Chandeleur, Pâques, rentrée, fêtes de fin d'année : le calendrier pâtissier offre des rendez-vous réguliers.

Quel créateur choisir pour ta marque ?

Un chef pâtissier ou un créateur pâtissier amateur ?

Un chef pâtissier apporte la technique et la caution du métier : il sait pourquoi une recette fonctionne et peut le transmettre. Un créateur qui pâtisse en amateur éclairé parle d'égal à égal avec ceux qui débutent. Les deux sont utiles, selon que ta marque veut affirmer son expertise ou rassurer sur sa facilité d'usage.

Les pâtissiers de notre roster

• Vincent Salur, chef pâtissier, connu pour ses créations visuellement spectaculaires et ses tutoriels accessibles.
• Damien Pichon, chef pâtissier reconnu pour ses créations raffinées et son sens du détail.
• Mohamed Patissier, chef pâtissier dont les créations et les techniques impressionnantes sont très appréciées des communautés food.
• Eliot Pastry, créateur pâtissier qui démystifie la pâtisserie avec des tutoriels clairs et des recettes innovantes.

Tous font partie de notre roster de créateurs food. On regarde avec toi l'univers, le ton et la répartition de l'audience de chacun avant de te les proposer.

Les formats qui donnent faim

• Le tutoriel pas à pas : une recette signature réalisée de A à Z, avec ton produit au bon moment.
• La recette express : un dessert rapide pour montrer que ton produit simplifie la vie.
• Le gros plan sonore : la croûte qui craque, la crème qui se monte, le chocolat qui se casse. Pas besoin de beaucoup de mots.
• Les coulisses du fournil ou du laboratoire : la pousse, le façonnage, la cuisson, pour les marques de boulangerie et de farines.
• Le défi ou la revisite : un grand classique réinterprété avec ton produit, idéal pour un lancement.

Pour ces tournages, nos studios cuisine à Clichy proposent deux plateaux : le Studio Pro de 80 m², en cuisine inox professionnelle, et le Studio Famille de 65 m², dans une ambiance de cuisine à la maison. Tu peux aussi organiser un atelier ou une dégustation avec notre offre d'événementiel culinaire.

Ce qu'on a déjà fait

Pour le lancement en France de Feastables, le chocolat de MrBeast, on a mobilisé 12 créateurs autour d'unboxings, de recettes pâtissières et de défis goût sur 6 semaines. Pour Uber Eats, une vidéo a célébré l'arrivée du chef pâtissier Vincent Salur sur la plateforme. Et pour Tefal, des démonstrations cuisine en studio avec 4 chefs ont mis en avant une gamme d'ustensiles. Toutes nos campagnes sont sur la page campagnes.

Les règles à connaître

Une collaboration avec un créateur relève de l'influence commerciale, définie par la loi du 9 juin 2023 comme le fait de mobiliser sa notoriété, à titre onéreux, pour promouvoir des biens ou des services (article 1er). Concrètement :

• L'intention commerciale est affichée de façon claire, lisible et compréhensible, par exemple avec la mention « publicité » ou « collaboration commerciale » (article 5-2).
• Le contrat est écrit et précise la mission, la rémunération et les avantages en nature ; l'annonceur et le créateur sont solidairement responsables envers les tiers (article 8).
• Les promesses santé restent à la porte. Si ton produit met en avant une teneur en fibres, en protéines ou un sucre réduit, les règles sur les allégations s'appliquent : on t'explique tout sur notre page influence nutrition et compléments alimentaires.

Comment on travaille

1. Le brief. On part de ton objectif business (lancement, notoriété, ventes en magasin), de ta cible et du calendrier pâtissier. Si tu n'as pas encore de brief, notre modèle de brief t'aide à le poser.
2. Le casting. On te propose les créateurs dont l'univers colle vraiment à ton produit, avec la raison de chaque choix.
3. La création et la production. Les recettes viennent des créateurs, cadrées par ton message. On tourne chez le créateur ou dans nos studios.
4. La validation et la diffusion. Tu valides chaque contenu avant publication. On vérifie les mentions obligatoires et on cale le calendrier.
5. La mesure. Reporting avec les indicateurs fixés au départ, et recommandations pour la suite. Les termes du métier te parlent peu ? Notre glossaire de l'influence food les explique.

Questions fréquentes

Un ingrédient, un ustensile ou une gamme de boulangerie à faire découvrir ? Parle-nous de ton projet, on te propose un dispositif et des créateurs adaptés.